지난 1월, 윤석후 한국식품연구원 책임연구원이 영국 국제인명센터(IBC)의 2008년 세계 100대 과학자 Top 100 Scientist 2008에 선정되었다.
영국 국제인명센터는 미국의 마르퀴즈 후즈 후(Marquis Who's Who), 미국 인명연구소(ABI) 등과 함께 세계 3대 인명사전의 하나로 꼽히고 있다.
윤 박사 연구팀은 지난 수년간 기능성지질의 생산기술과 응용에 관한 연구를 수행하여 건강에 유익한 새로운 지질식품소재를 개발하고 그 작용 메커니즘을 규명하여 인류의 식생활 향상과 건강 증진에 기여한 공로로 영예를 안게 되었다.
윤 박사는 이전에 “Who's Who in the World", "Who's Who in Asia", "Who's Who in Science and Engineering", "Outstanding Intellectuals of the 21st Century", "21st Century Award for Achievement", "International Scientist of the Year", "International man of the Year" 등에 1995년부터 2007년 사이에 걸쳐 등재된 바 있다.
윤 박사는 “이 영예는 우리나라의 식품과학기술이 그 동안 많은 노력을 쏟아 진보를 이룩한 것에 대한 상으로써 우리 식품과학기술인 모두의 것”이라며 "지금이야말로 새로운 시대에 맞는 새로운 개념의 식품과학기술에 대한 많은 연구개발 투자가 필요한 시점”이라고 덧붙였다. | 
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